Pollo frito kentucky

Ingredientes para 4 personas:

• 1 pollo troceado
• 3 tazas de harina de trigo
• Sal
• Manteca
• 2 huevos
• Aceite de oliva
• Leche

Preparación:

Ponemos las 3 tazas de harina en un recipiente y añadimos la sal. Removemos bien para que se mezcle. Batimos los huevos y los añadimos al recipiente de la harina. Vamos moviendo, con cuidado de que no haga brumos. E esta masa añadimos 2 tazas de leche, batiendo hasta que nos quede una masa muy fina y mucho más ligera. Añadimos un poco de manteca que habremos calentado previamente. Seguimos removiendo hasta que todo quede bien mezclado.

Ponemos a calentar abundante aceite en una sartén. Mientras, pasamos cada pieza de pollo por la masa anterior, dejamos que escurra el exceso y la echamos a la sartén. Debemos vigilar la potencia del fuego, para que el pollo frito kentucky quede crujiente y dorado por fuera y jugoso por dentro.

Una vez hecho el pollo dejarlo reposar sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.