Filetes de trucha al horno

Esta vez para hacer las truchas, he pensado filetearlas para hacerlas de una manera diferente, y mira que están buenas las jodidas..., sobre todo con jamón.... ricísimas; pero esta vez haremos filetes de trucha al horno. Por cierto son las últimas que me quedaban, así que, habrá que salir a pescar más en cuánto se pueda... Bueno pues estos son los

INGREDIENTES:

• 2 filetes de trucha asalmonada
• 3 o 4 patatas
• 1 cebolla
• 1 pimiento
• 2 cucharaditas de pimentón
• Aceite de oliva
• Sal

PREPARACIÓN:

• Primero hacemos la guarnición en la olla exprés, cortamos las patatas en rodajas no demasiado finas, la cebolla y el pimiento en juliana. Lavamos y salamos.
• Ponemos en la olla un poco de aceite. Echamos las patatas, la cebolla y el pimiento, lo removemos bien. Espolvoreamos con pimentón de la Vera. Unas gotas de agua con la mano. Cerramos la olla, esperamos a que suba el pitorro y a partir de ahí contamos 3 minutos. Apagamos el fuego y esperamos a que baje el pitorro para poder abrir la olla.
• Cogemos las patatas con una escurridera y las ponemos en el fondo de una bandeja para horno.
• Colocamos encima los dos filetes de trucha. Echamos sal sin miedo que la trucha es bastante sosa. Le echamos el jugo que ha quedado en la olla de hacer las verduras.
• Al horno 15 minutos a unos 170º, calor arriba y abajo.
• Y listo para comer poniendo encima la verdura.